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古代没有洗洁精,那洗碗怎么去油污?
之前跟朋友一起出门露营,装肉的桶子里全都是油花血水,本来没打算在野外用到桶子,所以也没带上洗洁精什么的,可后来要冰镇西瓜要用桶子,所以想着清洗一下。
但是,光是用水洗,肯定还是油腻腻的,弄在西瓜上觉得挺恶心人的。
于是我就把桶子给冲洗了一下,然后在野炊生火的火堆里弄了不少草木灰在桶子里,又加了点水洗了洗,冲刷了一下,果然一点油渍都没有了,也没有任何腥味。
其实在古时候,没有洗洁精的时代,大多数普通百姓洗碗甚至是洗衣服什么的,用的也就是草木灰这种东西,讲究点的可能会用得上皂角粉,但也不是很常见。
咱们国家的碗碟,主要就是木制品或者是陶制、瓷制,并没有那么沾油,倒是现在的各种塑料与人工合成材料制作的碗碟,才非常容易沾上油渍。
如果是陶器或者是瓷器制作的碗碟,即便是有油渍,只要用热水冲一下就没有了。
自然,古时候又没有热水器什么的,而且居住在城池当中,柴火也是比较珍贵的,热水也没那么容易得到,平常要用热水洗碗啥的也并不那么现实。
古时候的人们要洗碗碟上的油渍,只要加上草木灰就可以了,反正跟洗洁精是一个道理,就是用碱性物质中和一下油渍,然后用水冲洗,纯天然无污染,非常廉价而且便利。
以前的人都是烧柴的,草木灰唾手可得,也不要多少钱,即便是没钱买柴火,路边的啥野草枯枝落叶什么的,烧成灰也照样能够用来清洗。
另外可能还有一样东西,许多人是想不到的,那就是所谓的地浆水或者泥巴水。
古代的人挖黄泥巴,如果有水渗出来,等到其澄澈透明就是地浆水,如果不等其沉淀就将其取出来也可以用来清洗碗碟啥的,用黄泥浆洗碗碟也很有效。
仍旧是同样的道理,泥浆之类清洗碗碟同样能够吸附带走上面的油渍,不过洗个碗总是去挖泥巴也不方便,所以大多数的时候,人们洗碗还是用灶火洞里的草木灰。
大多数人肯定都知道咱们有一种很传统的清洁物品,那就是皂角,不管是洗碗还是洗衣服与沐浴等等,基本上都是可以用得上的,另外无患子也可以这么用。
不管是皂角还是无患子,都是天然肥皂,都能用来清洁。
将皂角晒干磨碎就可以当做清洁剂使用,无患子晒干之后,只要沾水不断搓洗就可以用,但是皂角粉啥的都需要额外去买,也不是随时都有,主要是用来沐浴洗衣服的。
草木灰、皂角、无患子,还有用猪胰制作的胰皂、澡豆,也就是土肥皂,这些都是老祖宗们发明出来的清洁物品,与现代的化学制品比起来,这些天然物品效果出众而且无污染。
先讲个笑话,再来回答。
有一个家徒四壁的穷书生,特别爱面子,家里虽很穷,但总爱在人前炫耀。他每天总爱拿块猪油抹嘴,然后到外面跟别人说吃的什么什么好东西。一日,他正在家门外炫耀,他的儿子从家里跑出来,对他说:“爹啊,不好了,猫把你抹嘴的油偷走了。
再来回答你的问题。
1.古代食物含油较少,油污很少。穷人家几乎没有油。一瓶香油吃一年。
2.油是稀罕物,古人也不舍得洗掉。
3.以小时候的经验,真有需要去掉的油污,一般是用麦麸擦,或者从灶膛取草木灰。
4.即使是刷锅水,一般也用来拌饲料,喂家禽家畜。
所以,基本不用替古人担忧。
实话告诉你,你的担心是多余的,糠菜半年粮,稀粥照月亮,顿顿都是稀汤寡水,哪里来的油污?就是碗边有点油腥,也要用舌头舔干净。
说到古代我不知道,说我小时候的事我还是记得的,家里九口人吃饭,一小勺猪油做一大锅饭,真的显不出油来,根本不用担心碗不好洗,锅不好刷顿顿都这样,小孩馋啊,受不了怎么办?白天烧蚂蚱,逮鱼,晚上摸知了,堵家雀烧了吃,为这事没少挨娘的笤帚疙瘩。
其实真的有油污,(家里有食用碱,舍不得用,还要蒸馒头呢,)没有洗洁精,也有办法,就是用喂猪的谷糠擦,既能把碗擦干净,油腥又没有浪费,利用起来喂猪长膘,过年好杀年猪啊!
不适合喂猪的油污,就是用半湿的沙土擦拭器具,很干净,不亚于现在的钢丝球,擦完了用水一冲很干净。
顺便说一下,被子,枕头,衣服上的油污怎样去除,碱面,肥皂舍不得用,把灶膛里的草木灰掏出来,装在筐头里,架起来,下面放个盆淋水,那个灰水就是泡衣服洗衣服的常用去污剂。
唉!都是过去式了,再也没人那样用了,现在只是当故事说说,没准现在的年轻人还不信,说我这老家伙胡诌八扯呢!哈!哈!哈!哈!哈!哈!哈!
我是80后的,小时候也在农村老家生活过
就说洗碗锅这些吧,油重厚的,会先用开水过一下,然后用洗米水洗碗,也有的用草木灰洗碗。洗米水洗东西都很好,洗脸去油污,我平时炒完菜都是用洗米水洗脸,洗米水浇菜或花草,比买那些肥料效果还要好。再就是草木灰,以前农村都是烧木材的,灶里有很多草木灰,用这些草木灰洗灶台,洗锅具非常好用,去鱼腥味也强。我家买鱼的时候,我都是用草木灰洗的,洗完碗锅干净不留一点腥味。
这就是我小时候亲自洗过的。当然现在也不会用这些了。
古代人洗碗的办法较多。有地里的盐碱土小溪的沙子,还有柴灶的草木灰蒸馒头用的碱面(碳酸钠),和树上结的皂角。原来的平常人家,日常生活没啥油水,洗碗虽没有洗洁精,但身边的植物土壤(沙子)甚至石灰水都可用来去油污。
古代人做菜没啥油水。一般的碗筷,铁锅温点水就洗了,遇到打牙祭时,随手抓把灶坑里的草木灰加水澄清,用澄清的水就能去油污洗净碗筷。因为草木灰呈弱碱性,洗碗筷刚好,不过要多清洗几遍。有时候到河里溪边洗碗。遇到油腻的碗筷,可用河里的沙子或泥巴,搓净碗筷上的油污再清洗几次,碗筷照样干净如新。盐碱地土壤,是弱碱性,洗掉碗筷上的油污没有问题。
其实没有洗洁精的年代,也有许多能洗去油污的办法,比如把皂角砸碎熬水。皂角水一样有去油污的功效。像原来家里没有肥皂,我母亲就用皂角熬水泡脏衣服被子,然后背到池塘或长江边洗,洗出来的衣服被子跟现在用洗衣粉肥皂一样干净。皂角水能洗衣服,自然也能洗干净碗筷,还可以去掉头发上的油污。
用熟石灰泡水也有碱性。澄清的石灰水,也可以洗去碗筷的油污,只不过要多清洗几遍。干净沙子,一样可以去除油污,我在知青时试过。吃饭盅盅油污了拿到沙堆里擦,擦完到堰塘洗最后舀井水洗,盅盅便洁净如新:这样擦洗有点伤盅盅。几次之后,吃饭盅盅的搪瓷就破损了。图片来源于网络,涉及侵权请联系删除。谢谢题主的提问。
残阳余晖3
学厨师去哪学比较好呢?
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在进行厨艺学习的过程是很漫长的,花费的精力和收入可能完全不成比例,如果想往厨师方向发展的话,最好要提前做好准备,一是耐心,二是吃苦,很多人可能学习很多年都没有办法突破,没有办法学习到精华,要懂得和老师傅交流,要注重细节,同时要注重食材和人群的口味选择,以及不同情况下所运用到的材料和技术。只有不断完善,不断提高,不断努力,不断学习,才能更好的在厨艺相关方面领域取得成就。
如果你决心做一名厨师,请一定下定决心,毕竟人生没有多余的食材浪费,就像生命一样。
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