芥末日（芥末日语怎么读）

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1、芥末是叫wasabi 没事啦~~是{大丈夫}日文发音{dai jou bu} 芥末芥末日的日语是wasabi.？山葵（わさび） wasabi 芥末汉字日本人基本是不用芥末日的。这不在常用汉字的范围内芥末日，很多的日本人看到山葵都不知道是わさび（芥末）。

2、综述：日语的芥末发音为“wasabi”。芥末芥末日，又称芥子末、西洋山芋菜芥末日，芥辣粉，一般分绿芥末和黄芥末两种。

3、日语的芥末发音为“wasabi”。さび是用一种叫わさび（山葵）的植物做成的，而からし则是用一种叫からしな（芥子菜）的植物做成的。这是本质上的区别。

4、一般来说，作为餐桌调料的“芥末”，一种土黄色膏状的涂抹食材，日语读音是“卡拉喜”（karashi）。

5、高考翻译为日文是だいがくにゅうし大学入试芥末的日语有两种芥子（からし）karashi，汉语叫做芥末山葵（わさび）wasabi，汉语也可以叫芥末，也叫作辣根。

山葵为浅绿色芥末日，芥末为黄色系芥末日，辣根为白色。真正芥末日的芥末真正的芥末是来源于中国的，而且早在周朝就已经成为了广为食用的调料品.大家一定都知道"芥末日；芥菜吧，芥末其实就是来自于芥菜的种子，将种子研磨成粉末就成了芥末”了，黄色的芥末。

辣根主要食用部位是根部(白色)，一直作为山葵的替代物而出现，走入寻常百姓家。芥末日我们食用的是它的根部，它的辛辣感非常的强烈。

口味不同：辣根含有异硫氰酸酯类化合物，这种物质使得它只有辛辣的味道。山葵口感更加偏向于芥末。用途不同：辣根主要用于西餐调味。为鱼、肉菜肴增香，还可防止食物的腐败。

芥末、山葵、辣根，是三种调料后来，日本料理吃的多了，才慢慢知道，芥末、山葵、辣根，指代着三种不同的调料。其实，芥末是个统称、俗称，好比红酒也是个俗称，代表着所有的葡萄酒。

粉皮切成二分粗的丝，放入开水锅内氽烫一下捞起，用冷开水过凉，沥去水，加麻油一钱拌匀。蒜头去衣，剁成蒜泥。

芥末酱 (一勺)沙拉酱 (两勺)色拉酱，芥末酱，和少量的糖混合一起，调制成日式芥末汁，搅拌越均匀越好。一直煎到牛肉粒成金黄色，放入之前挑好的日式芥末汁。翻炒，直至芥末汁跟牛肉粒均匀混合。出锅装盘。

(4)粉碎。用磨碎初将芥末籽磨碎，同时加入冰屑，使．粉碎温度控制在10~C左右，以防止酶失活；粉碎粒度控制在60---80目。(5)水解。

快速发芥末。在一个饭勺中把芥末用醋调成浆状，伸入沸水锅中盖上锅盖用蒸汽薰蒸。5-8秒即可。日式青芥末酱青芥末酱是日本料理常见的调味料，它是以山葵为原料制造而成。

首先在芥末里面加适量的水调和均匀，然后放到火上面去烤，接着再盛放到蒸锅里面稍微蒸制一下辣味就可以出来了，或者可以直接用滚开水去冲泡，搅拌均匀后放到阴凉处几个小时，辣味同样可以用出来。

绿芥末(青芥辣)源于欧洲，用辣根(马萝卜）制造，添加色素后呈绿色，其辛辣气味强于黄芥末，且有一种独特的香气；也有用山葵的块茎或者根制成的芥末，日本的有些高档餐厅会使用这种芥末。

绿芥末和黄芥末其实是两种完全不同的调味料。黄芥末源于我国，是芥菜的种子研磨而成，呈黄色，微苦，是一种常见的辛辣调料，多用于凉拌菜。除调味外，民间还用黄芥末内服治疗呕吐、脐下绞痛，外敷治疗关节炎等。

两个都叫芥末，但是不太一样。wasabi是日本人的，是那种绿色芥末酱，非常呛，蘸生鱼片吃的。mustard是欧美人的。是那种黄黄的，几乎不辣的芥末酱，夹热狗吃的。wasabi是指绿色的那种。

绿芥末最早是源自欧洲，主要分为两种，由辣根研磨而成的西洋芥末，和黄芥末最大的区别就是辛辣味道更加强烈，而且更加冲鼻，辛辣程度也是日本芥末的5倍。中国的很多日料店都是用的辣根，因为价格相对便宜。

喝牛奶：牛奶中的蛋白质可以与芥末中的辣味物质结合，从而减轻辣味。吃面包：面包中的淀粉可以吸收芥末中的辣味物质，从而减轻辣味。吃柿子：柿子中含有大量的鞣酸，可以中和芥末中的辣味物质。

芥末的主要辣味成分是芥子油，其辣味强烈，可刺激唾液和胃液的分泌，有开胃之功，糟强人的食欲。芥末有很强的解毒功能，能解鱼蟹之毒，故生食三文鱼等生鲜食品经常会配上芥末。

首先，用40摄氏度左右温开水将芥末粉调开。再加入油、盐、糖、醋等调味品，搅匀成糊。发制芥末糊时添加调味品，主要是利用味的消杀作用，解除其苦涩味，使之口味适中不燥，提味增鲜，并起助发作用。